生しらす

shirasu

生しらす

浜与本店では答志島で獲れた新鮮で上質な生しらすを使用しています。
当店では、新鮮でおいしい生しらすをお楽しみいただくため、答志島漁港のセリに出された高品質なしらすの中からさらに職人によって選び抜かれたものをご提供致します。

新鮮な生しらすをお届けするために

しらすは主にカタクチイワシ等の稚魚で、生まれて間もない体長2～3cmほどの小魚のことを言います。
伊勢湾の入り口にある答志島の周辺は、黒潮が流れ込む好漁場。たくさんの稚魚が群れをなしてやってくるため昔からしらす漁のとても盛んな場所です。
まず稚魚の群れを魚群探知機で探し、群れが見つかったら2隻の船で目の細かな網を広げ、群れごと網で捕獲します。

達人によって選び抜かれたしらすを

専務は、セリの時間に合わせて、鳥羽港から定期船に乗って答志島漁港に行きます。
専務の眼光が輝き、達人ぶりが見られます。
何やら木札を入れ合い「ヨ」と書かれた札が魚いっぱいの箱に置かれていき、魚が次々とセリ落されます。セリ落とした魚は答志港からチャーター船で浜与伊勢工場に運ばれます。
浜与本店では、選び抜かれた新鮮なしらすをご提供致します。